Crèmes brûlées à la châtaigne

Ingrédients

Ustensiles

1 Casserole

1 Mixeur

1 Saladiers

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Préparer la crème de châtaignes : couper les châtaignes en morceaux et les déposer dans une casserole avec l’eau et le sucre.

  Étape terminée
• 2

  Faire cuire 15 min à feu moyen jusqu’à ce que les châtaignes s’émiettent en morceaux.

  Étape terminée
• 3

  Laisser refroidir puis passer au mixeur jusqu’à obtenir une crème homogène.

  Étape terminée
• 4

  Dans un saladier, mélanger le lait et la crème végétale, la fécule, le sirop d’érable, l’huile et la purée de sésame jusqu’à obtenir une texture homogène.

  Étape terminée
• 5

  Verser ce mélange dans une petite casserole, et ajouter la crème de châtaignes mixée. Faire chauffer à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une crème épaisse.

  Étape terminée
• 6

  Verser la préparation dans des petits ramequins à petits rebords.

  Étape terminée
• 7

  Saupoudrer la surface des crèmes de sucre de canne foncé et passer quelques minutes au grill en surveillant bien jusqu’à ce que le sucre soit caramélisé.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)