Name: Crème brulée aux spéculoos
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 70 g Sucre en poudre; 4 Spéculoos; Vanille; 6 Jaune d'oeuf; 50 cl Crème liquide; Cassonade

1

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

2

Faire chauffer la crème liquide sans la faire bouillir.

3

Réduire en poudre les spéculoos.

4

Incorporer la crème chaude au mélange mousseux tout en continuant de remuer, puis la poudre de spéculoos.

5

Verser la préparation obtenue dans des ramequins puis les mettre au four à 120°C pendant 1h au bain marie.

6

Les laisser refroidir puis les mettre au frigo pendant au moins 3 h puis mettre de la cassonade sur le dessus des crèmes et la brûler à la lampe à souder.

1

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

2

Faire chauffer la crème liquide sans la faire bouillir.

3

Réduire en poudre les speculoos.

4

Incorporer la crème chaude au mélange mousseux tout en continuant de remuer, puis la poudre de spéculoos.

5

Verser la préparation obtenue dans des ramequins puis les mettre au four à 120°C pendant 1h au bain marie.

6

Les laisser refroidir puis les mettre au frigo pendant au moins 3 h puis mettre de la cassonade sur le dessus des crèmes et la brûler à la lampe à souder.