Crème brulée aux spéculoos
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
-
1
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
-
2
Faire chauffer la crème liquide sans la faire bouillir.
-
3
Réduire en poudre les spéculoos.
-
4
Incorporer la crème chaude au mélange mousseux tout en continuant de remuer, puis la poudre de spéculoos.
-
5
Verser la préparation obtenue dans des ramequins puis les mettre au four à 120°C pendant 1h au bain marie.
-
6
Les laisser refroidir puis les mettre au frigo pendant au moins 3 h puis mettre de la cassonade sur le dessus des crèmes et la brûler à la lampe à souder.
Préparation
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1
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
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2
Faire chauffer la crème liquide sans la faire bouillir.
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3
Réduire en poudre les speculoos.
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4
Incorporer la crème chaude au mélange mousseux tout en continuant de remuer, puis la poudre de spéculoos.
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5
Verser la préparation obtenue dans des ramequins puis les mettre au four à 120°C pendant 1h au bain marie.
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6
Les laisser refroidir puis les mettre au frigo pendant au moins 3 h puis mettre de la cassonade sur le dessus des crèmes et la brûler à la lampe à souder.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
