Desserts
Crème brûlée au miel de lavande
Temps total
65 min
Budget
Moyen
Portions
6 personnes
Difficulté
Moyenne
Ingrédients
6 personnes.
10 cl
Crème fraîche
50 g
Sucre fin
100 g
Miel de lavande
40 cl
Lait
8
Jaune d'oeuf
Cassonade blonde
Ustensiles
Préparation
Préparation
25 min
Repos
-
Cuisson
40 min
-
1
Monter au mixer les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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2
Chauffer le lait et y faire dissoudre le miel.
-
3
Hors du feu, incorporer en une fois le lait au mélange oeufs et sucre en battant vivement.
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4
Remettre sur le feu jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère.
-
5
Garnir les ramequins à mi hauteur. Laisser un peu refroidir.
-
6
Cuire au bain marie à 120°C (thermostat 4) pendant environ 40 min.
-
7
Avant de servir, saupoudrer d'un peu de cassonade et placer sous le grill pour faire blondir.