Name: Mousse de châtaigne au chocolat
Prep time: 45 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 200 g Chocolat noir; 100 g Sucre en poudre; 1 pincée Orange; 1 pincée Vanille; 1 pincée Sel; 400 g Châtaignes; 6 cuillère à soupe Crème fraîche épaisse; 2 Blanc d'oeuf; 1 cuillère à soupe Café

Ingrédients

8 personnes

200 g Chocolat noir

100 g Sucre en poudre

1 pincée Orange

1 pincée Vanille en poudre

1 pincée Sel

400 g Châtaignes (marrons) en conserve ou surgelées

6 cuillère à soupe Crème fraîche épaisse

2 Blanc d'oeuf

1 cuillère à soupe Café fort

Ustensiles

1 Casserole
1 Saladiers
1 Balance de cuisine

Préparation

45 min
-
5 min

1

Cassez le chocolat en morceaux et mettez-les dans une casserole. Versez-y le café. Ajoutez la crème fraîche et le sucre, puis laissez fondre doucement en remuant sans cesse avec une cuillère en bois.

2

Mixez les châtaignes finement (égouttées ou dégelées). Incorporez-les à la crème au chocolat. Ajoutez le zeste d'orange et la vanille.

3

Mélangez.

4

Mettez les blancs d'oeufs dans un saladier avec le sel et monttez-les en neige. Ajoutez-les à la crème de châtaignes.

5

Mettez cette mousse au frais environ 2 heures. Servez-la dans des coupes individuelles.