Mousse de châtaigne au chocolat

• 200 gChocolat noir
• 100 gSucre en poudre
• 1 pincéeOrange
• 1 pincéeVanille en poudre
• 1 pincéeSel
• 400 gChâtaignes (marrons) en conserve ou surgelées
• 6 cuillères à soupeCrème fraîche épaisse
• 2Blanc d'oeuf
• 1 cuillère à soupeCafé fort

Préparation

1. 1

   Cassez le chocolat en morceaux et mettez-les dans une casserole. Versez-y le café. Ajoutez la crème fraîche et le sucre, puis laissez fondre doucement en remuant sans cesse avec une cuillère en bois.

2. 2

   Mixez les châtaignes finement (égouttées ou dégelées). Incorporez-les à la crème au chocolat. Ajoutez le zeste d'orange et la vanille.

3. 3

   Mélangez.

4. 4

   Mettez les blancs d'oeufs dans un saladier avec le sel et monttez-les en neige. Ajoutez-les à la crème de châtaignes.

5. 5

   Mettez cette mousse au frais environ 2 heures. Servez-la dans des coupes individuelles.