Fondant châtaignes et chocolat

• 200 gChocolat pâtissier
• 125 gBeurre
• 200 gSucre
• 2 kgChâtaignes

Préparation

1. 1

   Faire cuire à l'eau environ 20 mn les châtaignes après les avoir fendues. Les presser et les passer au presse-purée.

2. 2

   Faire fondre le chocolat avec le beurre, ajouter le sucre hors du feu. Mélanger le mélange chocolaté à la purée de châtaignes. Un conseil: il est plus facile à mélanger au robot et l'on obtient une pâte plus lisse.

3. 3

   Mettre dans un moule à cake beurré et mettre au réfrigérateur 24 h.

4. 4

   Déguster froid avec une crème anglaise.