Fondant Chocolat-Orange et coulis à l'orange
Ingrédients
Pour le gâteau :
Pour le coulis :
Ustensiles
Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec une noix de beurre.
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3
Prendre le zeste d’une orange, réserver.
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4
Dans un saladier, mélanger le sucre en poudre et les œufs entiers. Ajouter la farine, puis la maïzena.
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5
Dans une casserole, faire fondre les 50g de beurre et le jus de l’orange (il n’est pas nécessaire de filtrer la pulpe).
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6
Incorporer le mélange beurre/orange au chocolat fondu, puis ajouter cette préparation au mélange sucre/œufs/farine, en mélangeant doucement à l’aide d’une cuillère en bois.
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7
Puis ajouter le zeste de l’orange.
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8
Beurrer et fariner un moule à cake (je n’ai pas testé avec un moule rond).
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9
Enfourner le moule et laisser cuire 30/35 minutes.
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10
Pendant que le gâteau cuit, ou qu’il refroidit, vous pouvez préparer le coulis d’orange.
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1
Presser des oranges, et garder la pulpe. Pour ma part, 3 oranges m’ont permis d’obtenir 40 cl de jus.
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2
Dans une casserole, porter à ébullition le jus et le sucre (et le rhum si vous souhaiter alcooliser légèrement le coulis).
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3
Délayer la Maïzena dans un peu d’eau froide, puis ajouter doucement au mélange sucre/jus d’orange, en laissant la casserole à feu doux et en remuant bien jusqu’à obtenir une consistance légèrement épaisse (mais pas trop, sinon cela deviendrait un orange curd, qui est plus épais qu’un coulis).
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4
Une fois que vous avez obtenu la bonne consistance, retirer du feu, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant la dégustation.
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5
Bonne dégustation !
Préparation du gâteau :
Préparation du coulis :
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
