Crème brûlée au Companion

Ingrédients

Ustensiles

1 Congélateur

1 Frigo

1 Fouet cuisine

1 Bol

1 Four

1 Moulinex Companion

1 Couteau

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Préchauffez votre four à 100 °C (th. 3-4). Placez le fouet/batteur au congélateur. Laissez jusqu’au dernier moment la crème au réfrigérateur.

  Étape terminée
• 2

  Versez le lait, la vanille fendue et ses graines grattées, et les zestes de citron dans la cuve de votre Companion. Chauffez jusqu’à ébullition avec le couteau mélangeur / vit. 2 / 100 °C / 5 min sans bouchon. Réservez dans un bol au frais. Rincez et essuyez la cuve.

  Étape terminée
• 3

  Versez les jaunes d’œufs et le sucre, puis battez pendant quelques secondes avec le couteau pétrin / vit. 7 / 0 °C / 5 sec avec bouchon.

  Étape terminée
• 4

  Sortez le fouet du congélateur et installez-le. Ajoutez la crème au mélange d’œufs puis fouettez vivement avec le batteur vit. 4 / 0 °C / 20 sec sans bouchon.

  Étape terminée
• 5

  Versez le lait froid filtré (sans les zestes) et continuez à fouetter avec le batteur vit. 3 / 0 °C / 40 sec sans bouchon.

  Étape terminée
• 6

  Versez la crème dans des ramequins, puis enfournez 1 heure 10.

  Étape terminée
• 7

  Placez au frais pendant au moins 8 heures.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)