Desserts

Crème de café et granité de coco au rhum

Name: Crème de café et granité de coco au rhum
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 65 g Sucre; 2 cuillère à soupe Extrait de café; 30 g Beurre; 3 cuillère à soupe Maïzena; 2 cuillère à soupe Rhum; 3 Jaune d'oeuf; 50 cl Lait; 15 cl Lait de coco; 2 cuillère à soupe Sirop de canne

Recette par lily

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Temps total 28 min

Budget Bon marché

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Crème de café et granité de coco au rhum

Ingrédients

4 personnes.

65 g Sucre

2 cuillère à soupe Extrait de café

30 g Beurre

3 cuillère à soupe Maïzena

2 cuillère à soupe Rhum (blanc ou ambré)

3 Jaune d'oeuf

50 cl Lait

15 cl Lait de coco

2 cuillère à soupe Sirop de canne

Ustensiles

1 Congélateur

1 Cuillère en bois

1 Fouet cuisine

1 Lot de verrines

1 Balance de cuisine

1 Réfrigérateur

1 Assiette

1 Assiette creuse

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson 8 min

1

Mélanger le lait de coco, le sirop de canne et le rhum. Verser dans une assiette creuse et mettre au congélateur 4 h. Remuer deux ou trois fois pour obtenir un granité.

Étape terminée
2

Préparer la crème :

Étape terminée
3

Délayer la maïzena avec 3 cuillères à soupe de lait froid, la mélanger aux jaunes d’œufs et au sucre avec l'extrait de café.

Étape terminée
4

Incorporer le reste de lait.

Étape terminée
5

Faire épaissir à feu doux en remuant jusqu'aux premiers bouillons.

Étape terminée
6

Retirer du feu, ajouter le beurre coupé en dés en fouettant.

Étape terminée
7

Garder au réfrigérateur 1 h.

Étape terminée
8

Répartir la crème dans quatre verrines au moment de servir et ajouter le granité au lait de coco.

Étape terminée