Name: Sorbet aux pêches
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 400 g Sucre; 1 gousse Vanille; 2.5 kg Pêche; 1 Citron; 4 cuillère à soupe Kirsch

Ingrédients

8 personnes

400 g Sucre

1 gousse Vanille

2.5 kg Pêche de vigne

1 Citron

4 cuillère à soupe Kirsch

Ustensiles

1 Sorbetière
1 Casserole
1 Mixeur
1 Congélateur
1 Balance de cuisine

Préparation

25 min
-
15 min

1

Ebouillanter les pêches et les peler.

2

Les dénoyauter et les mettre dans une grande casserole avec 200 g de sucre, 30 cl d'eau et la gousse de vanille fendue en deux.

3

Faire compoter à feu doux environ 15 min.

4

Mixer les pêches cuites, sans la gousse de vanille.

5

Ajouter le kirsch et le jus du citron.

6

Faire bouillir 80 cl d'eau avec le reste du sucre.

7

Laisser bouilloner 2 min, retirer du feu et verser dans la purée de pêches en remuant.

8

Laisser refroidir complètement et faire prendre au congélateur ou en sorbetière.

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