Rollmops boulonnais
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Laver les filets de harengs, bien les nettoyer.
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2
Les saler au gros sel généreusement.
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3
Laisser reposer 12 heures.
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4
Après 12 heures, laver les filets sous l'eau claire pour les débarrasser du reste de gros sel puis les sécher.
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5
Préparer deux bocaux à confiture.
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6
Placer au fond de chacun 1 rondelle de citron, 3 rondelles de carotte, deux clous de girofle, 1 feuille de laurier et 1 brin de thym.
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7
Couper deux oignons en "frites".
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8
Prendre un filet, placer une "frite" sur le coté le plus large du filet, le rouler dessus le plus serré possible. Bloquer avec un 1/2 cure-dent et recommencer l'opération avec les autre filets.
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9
Mettre 3 rollmops au fond de chaque bocal, placer dessus 3 rondelles de carotte et 1 rond d'oignon.
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10
Replacer dessus trois rollmops, un peu de poivre puis un rondelles d'oignon.
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11
Mélanger le vinaigre à l'eau (3/4 de vinaigre pour 1/4 d'eau (la marinade froide: voila le secret du rollmops).
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12
Couvrir les rollmops de marinade fermer le couvercle du pot(lors de cette opération, de la marinade doit déborder du pot).
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13
Bien serrer le couvercle, poser quelques instants les pots à l'envers pour s'assurer de leur étanchéité.
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14
Placer vos rollmops au frigo attendre 7 jours avant de déguster.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
