Omelette au brocciu (Corse)

• Huile d'olive
• Poivre
• Sel
• 8Oeuf
• 250 gBrocciu (selon goût)
• 1 bouquetMenthe fraîche

Préparation

1. 1

   Battre les oeufs.

2. 2

   Incorporer le brocciu écrasé grossièrement. Salez et poivrez. 

3. 3

   Ajoutez la menthe hachée.

4. 4

   Versez le mélange d'oeufs battus et de brocciu dans une poêle, préalablement chauffée avec de l'huile d'olive.

5. 5

   Cuire à feu moyen.

6. 6

   Servir l'omelette encore un peu baveuse mais déjà dorée.