Naans au fromage

Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier. Creusez-y un puits et versez 18 cl d’eau et l’huile d’olive. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une boule lisse et homogène.

Couvrez la pâte d’un torchon et laissez reposer pendant 1 h 30 à température ambiante.

Séparez la pâte en 16 boules de taille identique et étalez-les sur un plan de travail fariné en disque. Déposez la moitié d’un rocamadour sur un disque de pâte et recouvrez d’un deuxième disque.

Faites cuire les naans 5 minutes de chaque côté dans une poêle préalablement huilée, jusqu’à obtenir une jolie coloration. Servez avec un mélange de salade.