Naan au fromage (cheese nan)

• 300 gFarine
• 1 pincéeSucre
• 1 pincéeSel
• 1 cuillère à caféLevure sèche (ou de bicarbonate, mais lève moins bien et dore plus vite)
• 3 cuillères à soupeHuile
• 25 clEau tiède
• 25 clLait

Préparation

1. 1

   On met la levure dans l’eau tiède, puis le sucre et le sel.

2. 2

   On ajoute le lait et l’huile et on mélange.

3. 3

   On ajoute à la farine.

4. 4

   On mélange pour avoir une pâte qui doit être assez liquide et collante, puis on recouvre d’un peu d’huile, on couvre et on laisse reposer 10 à 15 min.

5. 5

   Ensuite on forme les naans : de petites boules de pâte de la taille d’un poing, qu’on roule dans la farine et qu’on laisse reposer 15 à 20 min en les recouvrant d’un torchon.

6. 6

   On préchauffe le four au maximum et on met une grille tout en haut.

7. 7

   Pour façonner un naan, on prend une boule et on la passe d’une paume de la main à l’autre : elle s’étire naturellement jusqu’à former une sorte de « goutte » que l’on va placer sur un plat beurré ou recouvert d’un papier cuisson.

8. 8

   On met au four au plus près de la source de chaleur et on fait cuire 2min30 environ (ou plus si votre four ne monte pas très haut en température).

9. 9

   En les sortant, on les recouvre de beurre fondu… et on les sert de suite !

10. 10

    Variantes : on saupoudre le naan d’ail haché, d’oignon émincé, de graines, avant de le mettre au four. Pour un naan au fromage, on place une portion de Vache qui rit au milieu du naan, on le replie et on l’étale avant cuisson.

11. 11

    Variante sans four : on le fait cuire dans une grande poêle très chaude.