Name: Pain façon ciabatta à la map (machine à pain)
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1.5 sachet Levure; 7 cl Huile d'olive; 500 g Farine; 2 cuillère à café Sucre roux; 2 cuillère à café Sel; 26 cl Eau; 2 cuillère à soupe Lait écrémé

Ingrédients

6 personnes

1.5 sachet Levure sèche de boulanger (soit 3 cuillères à café)

7 cl Huile d'olive

500 g Farine à pain

2 cuillère à café Sucre roux

2 cuillère à café Sel

26 cl Eau en bouteille tiède (non chlorée)

2 cuillère à soupe Lait écrémé en poudre

Ustensiles

1 Bol
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
60 min

1

Dans le bol de la map, introduire dans l'ordre les ingrédients : la levure, les liquides puis les solides.

2

Lancer le programme pain pour la plus longue durée possible, soit 3h50 environ croûte moyenne.

3

Au bout de 5 à 10 minutes, vérifier l'élasticité du pâton qui doit être devenu une belle boule dodue élastique tel un chewing-gum mâché.

4

Si le pâton est moulignasse, rajouter un peu de farine, si le pâton s'effrite ou s'émiette rajouter un peu d' eau. Théoriquement les doses ci-dessus doivent convenir parfaitement ou presque.