Bagels facile

Ingrédients

Ustensiles

1 Fouet cuisine

1 Saladier

1 Cuillère en bois

1 Couvercle

1 Rouleau à pâtisserie

1 Four

1 Casserole

1 Pinceau

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Délayer la levure fraîche dans 5 cl d'eau tiède. Laisser reposer 5 min.

  Étape terminée
• 2

  Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le lait, le reste d'eau, le sucre, le sel et les blancs d'oeufs légèrement battus. Incorporer la levure et pétrir 10 à 12 min.

  Étape terminée
• 3

  Recouvrir d'un torchon humide et laisser lever 1h30 à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume.

  Étape terminée
• 4

  Abaisser la pâte et la repliant plusieurs fois sur elle même afin d'en exprimer un maximum d'air. La diviser en 10 petites boules. Faire un trou dans chacune des boules avec les doigts et l'élargir (on obtient des cercles de pâte de 10 cm de diamètre avec un trou de 5 cm de diamètre). Couvrir et laisser lever 15 min.

  Étape terminée
• 5

  Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

  Étape terminée
• 6

  Mettre une casserole d'eau à bouillir et pocher 2 par 2 les bagels dans l'eau frémissante (ils vont gonfler dans l'eau).

  Étape terminée
• 7

  Les poser sur une plaque beurrée. Les badigeonner d'oeuf et les parsemer de graines de pavot, sésame, etc.

  Étape terminée
• 8

  Les faire cuire 20-25 min au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)