Salade exotique aux crevettes

• 300 gde crevettes cuites
• 300 gde patates douces
• 1ananas ou 200 g ananas en cubes surgelés
• 1 boitemaïs
• 1 boitecoeurs de palmier
• 1 laitue
• 2citrons verts
• 4 cuillères à soupede mayonnaise de dijon
• 1 cuillère à soupede ketchup Amora
• 1 cuillère à caféde gingembre (en poudre)
• 1 cuillère à caféde poivre vert
• 1 cuillère à soupede ciboulette ciselée
• 1Sel ou sel fin

Préparation

1. 1

   Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Épluchez la patate douce, coupez-la en tronçons et laissez cuire 20 min à petits bouillons. Égouttez, laissez refroidir puis coupez les tronçons en dés.

2. 2

   Coupez le plumet de l'ananas. Taillez-le à vif, retirez les yeux avec la pointe d'un couteau. Fendez-le en 2, retirez la partie centrale puis débitez la chair en morceaux.

3. 3

   Décortiquez les crevettes. Rincez le maïs et les cœurs de palmiers sous l'eau froide puis coupez-les en rondelles. Lavez soigneusement les cœurs de salade et détachez les feuilles.

4. 4

   Préparez la sauce en mélangeant 4 cuillères à soupe de Mayonnaise de Dijon® Amora avec le jus de citron vert et 4 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez le gingembre moulu et le poivre vert préalablement concassé.

5. 5

   Disposez les feuilles de salade dans 4 bols, ajoutez les autres ingrédients, nappez de sauce et décorez de ciboulette et de quelques rondelles de citron vert.