Oeuf mollet pané

• 100 gLardons
• 1 branchePersil
• 3 cuillères à soupeFarine
• Huile
• 9Oeuf (dont 1 que l'on garde pour la panure)
• 10 cuillères à soupeChapelure

Préparation

1. 1

   Faire revenir les lardons dans une poêle. Les égoutter sur un papier absorbant. Mixer les lardons avec la chapelure et le persil.

2. 2

   Faire cuire les 8 œufs 7 min dans l'eau bouillante (attention le temps peut varier en fonction de la taille des œufs, la quantité d'eau donc pour être sur je vous conseille d'acquérir le Minuteur à Œuf). Une fois cuit, les plonger directement dans de l'eau avec des glaçons pour stopper leur cuisson.

3. 3

   Enlever la coquille des œufs. Rouler les œufs dans la farine ensuite les œufs et pour finir la préparation de chapelure.

4. 4

   Faire revenir les œufs dans un peu d'huile en les arrosant régulièrement pendant la cuisson. Égoutter avec un essuie-tout.

5. 5

   A table !