Oeufs en meurette

Ingrédients

Ustensiles

1 Couteau

1 Cocotte

1 Cuillère en bois

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Couper de belles tranches dans le pain puis les sauter au beurre et les réserver.

  Étape terminée
• 2

  Dans une cocotte, mettre les oignons ciselés avec le beurre, ajouter les lardons fumés.

  Étape terminée
• 3

  Quand le tout est doré ajouter une cuillerée de farine, remuer le tout en ajoutant le vin, le thym et le laurier.

  Étape terminée
• 4

  Faire réduire la sauce, laisser bien épaissir. (la sauce est cuite quand on ne sent plus l'odeur de l'alcool du vin).

  Étape terminée
• 5

  Casser les oeufs et les pocher dans de l'eau vinaigrée frémissante.

  Étape terminée
• 6

  Les laisser environ 2 mn 30 puis les égoutter sur du papier absorbant.

  Étape terminée
• 7

  Dresser les oeufs sur les tranches de pain, napper de sauce et servir aussitôt.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)