Œufs pochés inratables

Casser les oeufs délicatement dans un saladier contenant le vinaigre (il est possible de les mettre chacun dans un ramequin avec un peu de vinaigre). Laisser mariner ainsi 3 minutes c’est ce qui permettra aux oeufs de cuire dans l’eau bouillante sans s’éparpiller.

Amener une casserole d’eau presque à ébullition, elle doit être frémissante mais pas bouillir à gros bouillons.

Fouetter l’eau pour créer un tourbillon puis plonger délicatement l’oeuf dans le tourbillon. Laisser cuire 3-4 minutes.

Récupérer les oeufs à l’aide d’une écumoire et égoutter.

Servir sur un toast à l’avocat ou une belle salade parsemée de copeaux de parmesan.