Oeufs à la coque

• Oeufs

Préparation

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   Pour réussir vos oeufs à la coque, suivez les 5 conseils suivants :

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   Choisissez des oeufs extra frais et de taille similaire pour une cuisson homogène

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   Sortez-les du réfrigérateur 1 heure avant de les cuire pour qu’ils soient à température ambiante

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   Mettre de l'eau à chauffer

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   Lorsque l'eau bout, plonger les oeufs dedans avec une cuillère et compter 3 minutes de cuisson avant de les sortir de l'eau

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   Ajoutez un filet de vinaigre ou de jus de citron dans l'eau de cuisson afin d'éviter que l'oeuf se dilue dans l'eau si d'aventure la coquille se fêle

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   Si vous ne les dégustez pas immédiatement, conservez-les dans une eau à 60°C.

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   Accompagnez de mouillettes de pain ou de gruyère, puis salez légèrement, succès garanti !