Name: Soupe au citron à la Grecque
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Cube de bouillon; 2 Carotte; 2 Courgette; Safran; 1 l Eau; 2 Jaune d'oeuf; 1 Citron; Crème épaisse

Ingrédients

4 personnes

2 Cube de bouillon de volaille

2 Carotte

2 Courgette

Safran

1 l Eau

2 Jaune d'oeuf

1 Citron

Crème épaisse

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Râpe
1 Mijoteuse électrique

Préparation

25 min
-
30 min

1

Faire bouillir l'eau avec les cubes de bouillon de volaille et du safran.

2

Pendant ce temps, râper grossièrement et séparément 2 carottes et deux courgettes.

3

Ajouter les carottes, laisser bouillir 5 min.

4

Ajouter les courgettes, laisser bouillir 3 min.

5

Ajouter 1 ou 2 jaunes d'oeufs, 1 jus de citron et le zeste râpé.

6

Ajouter un peu de crème épaisse. Ne plus laisser bouillir.

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