Soupe aigre-piquante

• 15 clVinaigre de riz (Golden Mountain)
• 1 cuillère à café rasePoivre blanc moulu
• 100 gCrevettes moyennes crues décortiquées
• 100 gPoulet cru
• 100 gTofu coupé en bâtonnets (même taille que le poulet)
• 100 gRadis chinois émincés (Szechuen Preserved Vegetable)
• 100 gPetits pois moyens
• 50 gPousse de bambou émincées
• 1 lEau
• 1 clSauce soja noire
• 1Blanc d'oeuf
• 2 ½ clFécule de pomme-de-terre

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients à l'exception du blanc d'oeuf et de la fécule de pomme-de-terre.

2. 2

   Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes à feu moyen.

3. 3

   Ajouter le blanc d'oeuf à travers une passoire et laisser cuire 2 minutes.

4. 4

   Diluer la fécule de pomme-de-terre dans trois fois son volume d'eau froide.

5. 5

   Ajouter et laisser épaissir pendant 5 minutes.

6. 6

   C'est prêt...