Courgettes à la sauce aigre douce

Ingrédients

Ustensiles

1 Couteau

1 Couvercle

1 Cuillère en bois

1 Casserole

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  1er JOUR : peler les courgettes, oter les graines, couper la chaire en cube. Peler les oignons, couper en deux puis en rondelles pas trop fines.

  Étape terminée
• 2

  Dans une grande terrine, mettre les courgettes, les oignons, le sel et bien mélanger. Couvrir et laisser dégorger une nuit.

  Étape terminée
• 3

  2ème JOUR : rincer abondamment les légumes à l'eau froide. Egoutter.

  Étape terminée
• 4

  Dans une grande casserole, préparer le sirop : vinaigre, eau, sucre, curry et poivre au citron (quantités selon goût... cela dépend si vous aimez que ça soit très fort!).

  Étape terminée
• 5

  Cuire 5 mn, puis ajouter les légumes et cuire encore 5 mn. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer une nuit.

  Étape terminée
• 6

  3ème JOUR : recuire le tout (5 mn environ après arrivée à ébullition).

  Étape terminée
• 7

  Vérifier le goût, rectifier si nécessaire.

  Étape terminée
• 8

  Mettre en bocaux en tassant un peu et en vérifiant que les courgettes sont bien recouvertes de jus.

  Étape terminée