Pilons de poulet aigre-doux par Laurent Mariotte

Pour la marinade aigre-douce

• 2 cuillères à soupemiel du Périgord
• 1 gousseail
• 1 cuillère à soupesauce soja
• 2 cuillères à soupevinaigre de cidre
• 10 cljus d'ananas
• 8pilons de poulet
• 2 brinsmenthe
• sel
• poivre du moulin

1. 1

   Préparez la sauce aigre-douce pour la marinade. Versez le miel, la sauce soja et le vinaigre dans une casserole et portez à ébullition. Déglacez au jus d’ananas.

2. 2

   Pelez et hachez la gousse d’ail, ajoutez-la à la sauce. Laissez-la refroidir.

3. 3

   Versez la marinade et les pilons de poulet dans un sac de congélation, enrobez-les bien et placez dans le réfrigérateur 2 heures au moins.

4. 4

   Allumez le barbecue.

5. 5

   Egouttez les pilons de poulet et faites-les griller 50 min, retournez toutes les 10 min en les badigeonnant de marinade.Disposez dans un plat de service et parsemez de feuilles de menthe ciselée.