Name: Tomate farcie au surimi, crevettes et mayonnaise
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 tomates; poivre; sel; goutte de tabasco; 40 g de surimi (miettes ou bâtonnets); 30 g de crevette rose; 2 oeufs; 0,5 bol de mayonnaise maison (c'est meilleur !); goutte de jus de citron; 0,5 cuillère à soupe de moutarde; huile tournesol; poivre; sel; 1 jaune d'oeuf; jus de citron

Préparation

Faire cuire les œufs durs (10 minutes dans une casserole d'eau bouillante).
Laver les tomates, les couper en leur sommet, les vider, mettre un peu de sel et les retourner pour qu'elle jutent.
Une fois les œufs cuits, les écaler, les broyer dans une assiette, ajouter les miettes de surimi (si bâtonnets les couper en petits morceaux) et les petites crevettes roses.

Pour la mayonnaise, utiliser des produits à température ambiante.
Mettre le jaune d'œuf dans un bol, ajouter la moutarde, le sel et le poivre.
Ajouter progressivement l'huile en remuant vivement avec une fourchette le jaune d'œuf et la moutarde.
Une fois la quantité désirée et la consistance voulue obtenues, ajouter un peu de jus de citron et bien mélanger.
Ajouter la mayonnaise au mélange oeuf, surimi et crevettes.
Ajouter le tabasco et le citron (quelques gouttes pour rectifier l'acidité).
Saler et poivrer légèrement.
Farcir les tomates avec le mélange, remettre leur capuchon.
Servir bien frais.