Name: Plat de poulet, courgettes et vermicelles de riz au citron vert et à la menthe cuit à la poêle
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 125 g Vermicelles de riz; 2 Courgette; 3 cuillère à soupe Huile d'olive; 0.5 cuillère à soupe Coriandre; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre; 2 Blanc de poulet; 150 g Petits pois surgelés; 1 Oignon blanc; 1 gousse Ail; 1 poignée Menthe; 1 Citron vert

Préparation

40 min
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25 min

Étape 1

Hacher l’oignon, la menthe et l’ail.

Étape 2

Ajouter le poulet coupé en dés, les petits pois et la coriandre. Arroser de jus de citron et d’huile d’olive. Laisser mariner minimum 2h.

Étape 3

Couper les courgettes en petits dés. Faire chauffer un wok avec de l’huile d’olive, quand l’huile est chaude ajouter les courgettes et les faire dorer.

Étape 4

Mettre l’eau à chauffer pour le vermicelle de riz.

Étape 5

Faire tremper 4 min dans l’eau chaude les vermicelles de riz (le mode de cuisson peut être différent selon les marques).

Étape 6

Ajouter aux courgettes le poulet avec sa marinade. Faire revenir le tout. Lorsque le poulet est cuit ajouter les vermicelles de riz égouttés. Saler poivrer.