Plat principal
Fondue Chinoise/Vietnamienne
Temps total
90 min
Budget
Moyen
Portions
6 personnes
Difficulté
Très facile
Ingrédients
6 personnes.
Pour les viandes :
200 g
vermicelles de riztransparentes (poids à sec)
poissonà chair ferme (congre)
boeuf
poulet
crevettes
calamar
rognons
foie(selon votre goût et votre appétit)
1
bouillon de volailleen quantité suffisante pour la poêle à fondue
1 kg
légumesvariés (choux chinois, brocolis, carotte, épinard, cresson, etc)
Ustensiles
Préparation
Préparation
60 min
Repos
-
Cuisson
30 min
-
1
Couper en fines tranches tous les ingrédients, de taille suffisante pour n'en faire qu'une bouchée aux baguettes.
-
2
Tremper les vermicelles dans l'eau tiède pour les ramollir. Egoutter et les couper en morceaux de 10 cm environ pour servir.
-
3
Faire la sauce à base de sauce de soja (voir la recette).
-
4
Présenter légumes, viandes, vermicelles sur un grand plateau.
-
5
Parsemer le bouillon de persil chinois et de ciboule hachée.
-
6
Présenter le bouillon dans une marmite à fondue.
-
7
Tremper les légumes et la viande à votre convenance dans le bouillon en utilisant de petites épuisettes, jusqu'à obtenir le degré de cuisson voulu puis tremper dans la sauce.
-
8
A la fin du repas, le bouillon est également délicieux avec les vermicelles.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
380
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
15 g
Saturés
8 g
Insaturés
7 g
Cholestérol
120 mg
Glucides & Protéines
Glucides
25 g
Fibres
5 g
Sucres
4 g
Protéines
35 g
Sodium
1200 mg
