Lanières de boeuf royales à la chinoise
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Couper la viande en lanières fines.
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2
Pour les autres ingrédients, il faut en mettre 6 fois moins en volume (une fois coupés) que la viande, sauf les champignons où il en faut 3 fois moins en volume (une fois coupés) que la viande. Il ne faut donc pas mettre toute la quantité précisée dans les ingrédients, mais recycler le reste dans d'autres recettes.
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3
Couper les carottes en très fines lanières.
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4
Couper en fine lanières les poireaux et les poivrons (rouge et jaune).
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5
Émincer l'oignon.
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6
Couper la pomme de terre en très petits cubes. Réhydrater les champignons noirs, et en préparer la quantité nécessaire.
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7
Préparer la quantité nécessaire de pousses de bambou.
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8
Faire fondre du beurre dans une poêle de taille adaptée (pour 2 personnes, une poêle de 20 cm de diamètre sera idéale).
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9
Faire revenir l'ensemble des ingrédients préparés pendant 1 à 2 min.
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10
Saler, poivrer.
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11
Laisser cuire à feu moyen, à couvert, pendant 20 min.
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12
Ajouter 1/2 cuillère à café de sauce soja. Laisser cuire à couvert 2 mi.
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13
Ajouter 1 cuillère à soupe légèrement bombée de crème fraîche.
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14
Finir de cuire, à couvert, 3-5 min.
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15
C'est prêt !
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16
Servir sur un lit de riz basmati ou de nouilles.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
