Name: Boeuf émincé à la chinoise
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 12 brin Coriandre; Sucre; 5 Poivron; 2 Piment; 1 kg Boeuf; 1 Citron vert; 5 gousse Ail; Sauce nuoc mam

Ingrédients

4 personnes

12 brin Coriandre ou de persil

Sucre

5 Poivron

2 Piment rouges longs hachés

1 kg Boeuf

1 Citron vert (zeste et jus)

5 gousse Ail

Sauce nuoc mam

Ustensiles

1 Chinois
1 Four
1 Saladiers
1 Plat

Préparation

25 min
-
45 min

1

Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6) puis enfournez le boeuf pour 45 minutes, cuisson saignant.

2

Une fois la viande refroidie, coupez des tranches très fines et disposez-les dans un grand plat.

3

Parsemez de la moitié des feuilles de coriandre hachées et du zeste de citron vert. Hachez l'ail et mixez les poivrons. Mélangez les poivrons avec l'ail, le jus de citron vert et le nuoc mam.

4

Versez la Sauce sur le boeuf, décorez de feuilles de coriandre et des piments hachés.

5

Servez froid.