Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Chinois

- 1 Fouet cuisine

- 1 Saladiers

- 1 Couteau

- 1 Wok

- 1 Set 3 poêles

- 1 Balance de cuisine

Préparation
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90 min
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20 min
2
Délayer la maïzena dans le bouillon froid.
3
Détailler la viande en minces tranches ou allumettes; mettre à macérer dans le mélange soja, vin et sucre.
4
Faire blanchir chaque légume, rafraîchir et réserver.
5
Détailler les oignons en rondelles, les faire revenir dans un fond d'huile d'arachide ou de sésame au wok (les saler légèrement). Réserver.
6
Faire sauter rapidement la viande, avec la marinade
7
puis réserver.
8
Procéder de la même façon avec les légumes
9
Rassembler les oignons, la viande et les légumes, réchauffer puis ajouter le bouillon et la maïzena délayée. Ajouter coriandre et/ou citronnelle, poivrer.
10
Servir lorsque la sauce nappe l'ensemble.
