Détailler la viande en minces tranches ou allumettes; mettre à macérer dans le mélange soja, vin et sucre.
Étape 4
Faire blanchir chaque légume, rafraîchir et réserver.
Étape 5
Détailler les oignons en rondelles, les faire revenir dans un fond d'huile d'arachide ou de sésame au wok (les saler légèrement). Réserver.
Étape 6
Faire sauter rapidement la viande, avec la marinade
Étape 7
puis réserver.
Étape 8
Procéder de la même façon avec les légumes
Étape 9
Rassembler les oignons, la viande et les légumes, réchauffer puis ajouter le bouillon et la maïzena délayée. Ajouter coriandre et/ou citronnelle, poivrer.