Name: Tajine de boeuf aux fèves
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 1 Tomate; 3 cuillère à soupe Coriandre; 1 cuillère à café Gingembre; 1 cuillère à café Curcuma; 1 cuillère à café Poivre; 1 cuillère à café Safran; 1 Cube de bouillon; Sel; 3 cuillère à soupe Huile d'olive; 750 g Boeuf; 3 gousse Ail; 500 g Fèves; 2 Pomme de terre; 1 cuillère à café Paprika; 25 cl Eau

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Couvercle
1 Mijoteuse électrique
1 Dénoyauteur
1 Plat

Préparation

30 min
-
120 min

1

Dans un plat à tajine, faire colorer légèrement l'oignon haché grossièrement et le boeuf coupé en morceaux de 5 cm dans l'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes. Ajouter l’ail, couvrir et laisser revenir 7 à 8 minutes supplémentaires.

2

Ajouter la tomate coupée en dés, le paprika, le poivre, le gingembre, le curcuma, couvrir et laisser revenir 10 minutes supplémentaires.

3

Ajouter 25 cl d'eau, le safran, le cube de bouillon et laisser cuire à couvert pendant environs une heure (la viande doit être presque cuite).

4

Ajouter les fèves fraîches, la coriandre et par dessus les pommes de terre taillées en quatre. Napper les pommes de terre d'un peu de sauce.

5

Terminer la cuisson.

6

Rectifier l'assaisonnement.