Tajine de boeuf aux fèves

Ingrédients

Ustensiles

1 Couvercle

1 Mijoteuse électrique

1 Dénoyauteur

1 Plat

Préparation

• 1

  Dans un plat à tajine, faire colorer légèrement l'oignon haché grossièrement et le boeuf coupé en morceaux de 5 cm dans l'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes. Ajouter l’ail, couvrir et laisser revenir 7 à 8 minutes supplémentaires.

  Étape terminée
• 2

  Ajouter la tomate coupée en dés, le paprika, le poivre, le gingembre, le curcuma, couvrir et laisser revenir 10 minutes supplémentaires.

  Étape terminée
• 3

  Ajouter 25 cl d'eau, le safran, le cube de bouillon et laisser cuire à couvert pendant environs une heure (la viande doit être presque cuite).

  Étape terminée
• 4

  Ajouter les fèves fraîches, la coriandre et par dessus les pommes de terre taillées en quatre. Napper les pommes de terre d'un peu de sauce.

  Étape terminée
• 5

  Terminer la cuisson.

  Étape terminée
• 6

  Rectifier l'assaisonnement.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)