Name: Bourguignon de bœuf à l’Airfryer
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 55 min
Ingredients: 750 g de bœuf coupé en cubes; 200 g de champignons de Paris émincés; 500 ml de vin rouge de Bourgogne; 50 g de farine; 3 carottes coupées en rondelles; 2 oignons hachés; 2 gousses d'ail écrasé; 1 bouquet garni (thym, laurier, persil); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; sel; poivre

Préparation

Farinez la viande
Déposez les morceaux de bœuf dans un saladier, saupoudrez-les de farine et mélangez soigneusement afin de bien les enrober sur toutes les faces.
Faites dorer le bœuf
Placez les morceaux de bœuf farinés dans le panier de l’Airfryer, puis faites-les dorer à 180 °C pendant environ . Cette étape permet de bien colorer la viande avant la cuisson en sauce.
Faites revenir les légumes
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les oignons, les carottes, les champignons de Paris et l’ail, puis faites revenir le tout pendant en remuant régulièrement.

Ajoutez le concentré de tomate
Incorporez le concentré de tomate aux légumes et mélangez pour bien le répartir. Laissez cuire encore afin de développer ses arômes.
Réunissez tous les ingrédients
Transférez les légumes dans l’Airfryer avec la viande dorée, puis versez le vin rouge. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez à votre goût, puis mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
Laissez mijoter
Réglez l’Airfryer à 160 °C et poursuivez la cuisson pendant , en mélangeant de temps en temps. Vérifiez que la viande est bien tendre avant de servir.
Conseil
laissez reposer le bœuf bourguignon quelques minutes avant de le servir. Il sera encore plus savoureux accompagné de pommes de terre vapeur, de purée ou de pâtes fraîches.