Ragoût de bœuf, carottes et pruneaux à la bière
- Total
- 2 h 30
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 2 h
- Difficulté
- Facile
- Coût
- Moyen
- Portions
- 6 personnes
Ingrédients
Préparation
Coupez la viande grossièrement.
Brossez les carottes si elles ne sont pas traitées, sinon épluchez-les. Coupez-les en rondelles. Épluchez les oignons et hachez-les grossièrement. Écrasez les gousses dail avec la lame à plat dun couteau en donnant un coup ferme avec la paume. Épluchez-les. Réservez les légumes.
Dans une grande cocotte en fonte ou une grande casserole, faites blondir les oignons et lail. Ajoutez la viande et faites-la bien dorer de tous les côtés. Ajoutez la farine. Donnez quelques coups de cuillère en bois afin de bien mélangez la farine à la viande. Mouillez avec le bouillon. Mélangez jusquà épaississement de la sauce puis ajoutez la bière, carottes, laurier, thym, persil. Assaisonnez.
Laissez mijoter au moins 1 à 2 heures à petit feu. . . idéalement 2 à 3 heures! Ajoutez les pruneaux puis laissez mijoter encore 30 minutes avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 57 kcal |
|---|---|
| Glucides | 3 g |
| dont sucres | 3 g |
| Protéines | 6 g |
| Lipides | 2 g |
| dont saturés | 1 g |
| dont insaturés | 1 g |
| Fibres | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
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