Name: Ragoût de bœuf, carottes et pruneaux à la bière
Prep time: P0DT0H30minM
Cook time: P0DT0H2hM
Total time: P0DT0H2h 30minM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg Boeuf; 3 Laurier; 10 Pruneau; 2 Thym; Huile dolive; 33 cl Bière brune; 250 ml Bouillon de boeuf; 8 Carotte; 4 Oignon; 4 Ail; 4 c. à s. Farine; Persil; Poivre; Sel ou sel fin

Ingrédients

6 personnes

Préparation

30min
-
2h

1

Coupez la viande grossièrement.

2

Brossez les carottes si elles ne sont pas traitées, sinon épluchez-les. Coupez-les en rondelles. Épluchez les oignons et hachez-les grossièrement. Écrasez les gousses dail avec la lame à plat dun couteau en donnant un coup ferme avec la paume. Épluchez-les. Réservez les légumes.

3

Dans une grande cocotte en fonte ou une grande casserole, faites blondir les oignons et lail. Ajoutez la viande et faites-la bien dorer de tous les côtés. Ajoutez la farine. Donnez quelques coups de cuillère en bois afin de bien mélangez la farine à la viande. Mouillez avec le bouillon. Mélangez jusquà épaississement de la sauce puis ajoutez la bière, carottes, laurier, thym, persil. Assaisonnez.

4

Laissez mijoter au moins 1 à 2 heures à petit feu. . . idéalement 2 à 3 heures! Ajoutez les pruneaux puis laissez mijoter encore 30 minutes avant de servir.