Bœuf bourguignon facile aux champignons, lardons et carottes
- Total
- 2 h 25
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 2 h
- Difficulté
- Facile
- Coût
- Moyen
- Portions
- 4 personnes
Le bœuf bourguignon aux champignons est un grand classique mijoté, enrichi de lardons, carottes et vin rouge. Sa sauce généreuse et sa viande fondante en font un plat réconfortant, parfait pour un repas convivial.
Ingrédients
Préparation
La viande d'abord
Coupez la viande en morceaux réguliers de 4 à 6 cm de largeur, puis réservez-la de côté.
Place aux légumes
Pendant ce temps, préparez les carottes, les champignons, les oignons et l'ail. Émincez finement les oignons et les champignons, et coupez les carottes en rondelles d'environ 4 mm.
La cuisson démarre
Faites chauffer l'huile dans un faitout, puis faites rissoler les morceaux de viande avec les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.
Le mariage des saveurs
Ajoutez l'ail, les oignons émincés et les rondelles de carottes. Laissez-les revenir quelques instants avec la viande, puis saupoudrez le tout de farine en remuant bien pour lier l'ensemble.
Le vin entre en scène
Versez le vin petit à petit tout en remuant, sans jamais dépasser la hauteur des morceaux de viande. Ajoutez ensuite le persil, le thym et les feuilles de laurier, salez avec deux pincées de gros sel et poivrez selon votre goût.
La patience fait tout
Laissez mijoter à feu doux pendant , en remuant de temps en temps. Ajoutez alors les champignons et prolongez la cuisson de supplémentaires, toujours à feu doux, jusqu'à ce que la sauce soit bien onctueuse.
Valeurs nutritionnelles estimées
| Calories | 900 kcal |
|---|---|
| Glucides | 12 g |
| dont sucres | 4 g |
| Protéines | 75 g |
| Lipides | 62 g |
| dont saturés | 20 g |
| dont insaturés | 42 g |
| Fibres | 3 g |
| Cholestérol | 240 mg |
| Sodium | 650 mg |
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