Name: Fondue à la sauce sukiyaki lao (Laos)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 g de Crevettes décortiquées (congelé); Vermicelles de riz transparents; 4 Carotte; 1 Oignon; 1 bouquet de Coriandre; 1,5 kg de Contre-filet de boeuf; 700 g de Blanc de poulet; 500 g de Calamar (congelé); 2 l de Bouillon de poule; 1 Chou chinois; Céleri en branches; 12 Champignon; 1 bouquet de Menthe; 1 pot de Sauce sukiyaki lao

Préparation

Découper le boeuf et le blanc de poulet en tranches fines.
Astuce : congeler la viande au préalable c'est plus facile pour la découpe!
Fender les crevettes en deux et découper les calamars en deux.

Disposer la viande, les crevettes et les calamars dans un plat.
Emincer les légumes : le chou chinois, le céleri en branches, les champignons, les carottes, l'oignon; et les mettre dans un grand plat.
Verser le bouillon dans un wok ou un poêlon, pour pouvoir mettre un brûleur en dessous.
Placer une épuisette dans le bouillon, avec quelques morceaux de viande, ensuite plonger l'épuisette remplie de légumes.
Et quand tout est cuit, le mettre dans un bol avec un peu de vermicelles de riz, des herbes aromatiques et aroser de sauce sukiyaki.
La variante, en grillade :
Les carpaccio de viandes sont mis sur une plaquette chauffante pour la saisir, ainsi que les légumes.
Ensuite on enrobe la viande, les légumes, les vermicelles de riz et les herbes avec de la salade et on trempe le tout dans la sauce Sukiyaki.