Name: Kamounia (Ragoût tunisien de boeuf)
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile; 25 g de de beurre; 2 oignons moyens; 1 cuillère à soupe de de cumin (légèrement bombée); 2 cuillères à soupe de de purée de tomate; 800 g de de boeuf; 400 g de de haricot blancs trempés pendant 1 nuit; 4 gousses d'ail; eau chaude; sel; poivre

Préparation

Coupez la viande en cubes. Émincez les oignons.
Faites chauffer le beurre et lhuile dans la sauteuse.
Ajoutez la viande. Faites dorer.

Ajoutez les oignons. Continuez à mélanger.
Ajoutez les haricots, la purée de tomate, lail pressé, le cumin, le sel et le poivre.
Couvrez le tout deau chaude et laissez mijoter pendant 2 heures.
Mélangez de temps en temps.
Ajoutez du liquide sil y a forte réduction.
Servez bien chaud.
Bon appétit !