Keftas au coulis de tomates frais

Ingrédients

Ustensiles

1 Chinois

1 Cuillère en bois

1 Frigo

1 économe

1 Couteau

1 Pinceau

1 Barbecue

1 Dénoyauteur

Préparation

• 1

  Mélanger la viande crue avec l'oeuf entier, le pain rassis trempé dans du lait et pressé, le persil et les échalotes hachées, 2 cuillères à café de cumin, sel et poivre du moulin. Réserver au frais au moins 2 heures.

  Étape terminée
• 2

  Couper grossièrement les tomates sans les éplucher et les passer au moulin à légumes pour obtenir une purée de tomates. Puis rajouter le jus du citron, 4 cuillères à soupe d'huile d'olives, 3 cuillères à café de cumin, du persil haché.Rectifier l'assaisonnement : la sauce doit être acidulée. Mettre au frais.

  Étape terminée
• 3

  Confectionner de petits palets de viande, passer un peu huile au pinceau avant de les saisir sur le barbecue. Servir avec la sauce très froide.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)