Name: Keftas au coulis de tomates frais
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Persil; Cumin; 4 Tomate; Huile d'olive; Poivre; Sel; 600 g Boeuf haché; 1 Oeuf; Pain; Lait; 2 échalote; 1 Citron

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Chinois
1 Cuillère en bois
1 Frigo
1 économe
1 Couteau
1 Pinceau
1 Barbecue
1 Dénoyauteur

Préparation

30 min
-
10 min

1

Mélanger la viande crue avec l'oeuf entier, le pain rassis trempé dans du lait et pressé, le persil et les échalotes hachées, 2 cuillères à café de cumin, sel et poivre du moulin. Réserver au frais au moins 2 heures.

2

Couper grossièrement les tomates sans les éplucher et les passer au moulin à légumes pour obtenir une purée de tomates. Puis rajouter le jus du citron, 4 cuillères à soupe d'huile d'olives, 3 cuillères à café de cumin, du persil haché.Rectifier l'assaisonnement : la sauce doit être acidulée. Mettre au frais.

3

Confectionner de petits palets de viande, passer un peu huile au pinceau avant de les saisir sur le barbecue. Servir avec la sauce très froide.