

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Chinois
- 1 Cuillère en bois
- 1 Frigo
- 1 économe
- 1 Couteau
- 1 Pinceau
- 1 Barbecue
- 1 Dénoyauteur
Préparation
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30 min
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10 min
2
Couper grossièrement les tomates sans les éplucher et les passer au moulin à légumes pour obtenir une purée de tomates. Puis rajouter le jus du citron, 4 cuillères à soupe d'huile d'olives, 3 cuillères à café de cumin, du persil haché.Rectifier l'assaisonnement : la sauce doit être acidulée. Mettre au frais.
3
Confectionner de petits palets de viande, passer un peu huile au pinceau avant de les saisir sur le barbecue. Servir avec la sauce très froide.