Name: Carbonnades du sud
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 1 Courgette; 1 Poivron; 1 Carotte; 1 cuillère à soupe de Farine; 1 cuillère à café d'Huile; 1 cube d'épices provençales; 1 boîte de Tomates concassées; 1 cuillère à café d'épices à spaghettis; 400 g de Boeuf (maigres); 1 échalote; 1 gousse d'Ail; 1 petite boîte d'Haricots verts; 10 cl de Vin blanc; Olives noires et vertes

Préparation

Chauffer l'huile dans un wok (ou casserole) et faire revenir l'échalote coupée fine et l'ail haché.
Mettre les morceaux de viande dans un sachet plastique ou une boîte et ajouter la farine.
Bien secouer.

Incorporer la viande enfarinée dans le wok et faire dorer.
Couper la courgette, la carotte et le poivron en morceaux et les ajouter à la viande.
Faire cuire puis déglacer avec le vin.
Ajouter le cube d'épices et laisser cuire encore afin que le tout prenne une belle couleur.
Verser la boîte de tomates concassées, puis laisser mijoter le tout à couvert pendant environ .
Un peu avant de servir, ajouter les haricots ainsi que les olives et les épices à spaghettis.