Carbonnade Flamande de Belle-Maman

Ingrédients

Ustensiles

1 Couteau

1 Cocotte

1 Pôele

1 Pinceau

1 Casserole

1 Couvercle

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Détailler la viande en gros cubes. Peler et couper les oignons en fines rondelles. Peler et écraser la gousse d’ail.

  Étape terminée
• 2

  Dans une cocotte, faire chauffer l’huile. Faire revenir la viande pendant 5 min. Saler et poivrer. Réserver.

  Étape terminée
• 3

  Dans la même cocotte, faire fondre le beurre et dorer les oignons pendant 15 min. Lorsqu’ils sont bien colorés, ajouter le vinaigre et la cassonade. Laisser cuire environ 10 min.

  Étape terminée
• 4

  Ajouter la viande, l’ail écrasé, le bouquet garni et mouiller à la bière qui doit arriver au niveau de la viande.

  Étape terminée
• 5

  Badigeonner de moutarde les tranches de pain de chaque côté. Mettre le pain dans la cocotte.

  Étape terminée
• 6

  Porter à ébullition. Aux premiers bouillons, couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter à feu doux pendant 3 heures.

  Étape terminée
• 7

  Servir accompagné de frites ou de pommes de terre.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)