Goulash, recette familiale
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Coupez la viande en dés (3-4 centimètres).
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2
Épluchez les oignons et les légumes.
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3
Versez l’huile (olive ou pépins de raisin) dans une cocotte-minute (auto-cuiseur).
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4
Faites revenir les oignons (coupés en 4 ou émincés) et la viande à feu moyen.
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5
Couvrez abondamment de paprika en mélangeant le tout.
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6
Quand la viande est bien saisie et rosie par le paprika, ajoutez le double-concentré et les tomates coupées en 4.
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7
Remuez l’ensemble avec une spatule en bois pendant 4 minutes.
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8
Incorporez les carottes coupées en rondelles.
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9
Couvrez avec le vin.
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10
Laissez mijoter 3 minutes, puis ajoutez 25 cl d’eau.
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11
Salez et poivrez.
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12
Fermez la cocotte et faites cuire à feu doux pendant 45 minutes (dès qu’elle est sous pression).
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13
Ouvrez alors la cocotte et placez les pommes de terre (coupées en morceaux) dans le panier pour qu’elles cuisent à la vapeur.
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14
Refermez et laissez encore 10 minutes (attendre de nouveau qu’elle soit sous pression).
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15
Et voilà, c’est prêt à être servi dans un grand saladier, en toute convivialité.
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16
Bon appétit !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
