Terrine de foie gras

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Couteau

Préparation

• 1

  La veille de la préparation, il faut laisser tremper les foies dans du lait (ça permet par la suite, une plus grande facilité à dénerver ces foies).

  Étape terminée
• 2

  Le jour de la préparation, remplir le récipient avec de l'eau, de thym, de laurier et de vin blanc. Bien faire attention lorsque vous mettrez la terrine, que ça ne déborde pas dans votre four.

  Étape terminée
• 3

  Faire chauffer le four pendant 1h à 200°C (je crois) avec ce récipient.

  Étape terminée
• 4

  Pendant ce temps, il faut dénerver les foies. Sortez les foies du lait. A l'aide d'un couteau, allez dans le sens du foie et petit à petit la chair vient d'elle-même.

  Étape terminée
• 5

  Mettez la chair dans la terrine. Arrêtez le four après 1h et mettez la terrine fermée dans le récipient, puis laissez tel quel pendant 30 min.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)