terrine de foie gras aux pommes vertes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Dénervez le foie puis le couper en escalopes épaisses (environ quatre ecalopes).
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2
Préchauffez le four Th 5 (150°c).
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3
Salez et poivrez les escaloppes.
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4
Pelez les pommes, et coupez-les en tranches d'un centimètre environ.
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5
Dans une poêle, chauffez une noix de beurre et faites dorer les pommes.
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6
Assaisonnez les pommes avec une pincée de gingembre en poudre.
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7
Disposez dans une terrine une couche de pommes, puis deux escalopes de fois gras et à nouveau une couche de pommes et le foie gras restant.
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8
Mettre la terrine au bain-marie, au four entre 20 et 30 mn (un couteau plongé dans la terrine doit ressortir chaud).
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9
Sortir la terrine, la laissez refroidir avec un poids sur le foie gras pour le tasser.
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10
Garder au frais 2 jours avant de déguster.
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11
Cette terrine se garde une dizaine de jours au frais.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
