Name: terrine de foie gras aux pommes vertes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: Poivre; Sel; Beurre; Gingembre; 1 Foie gras; Pomme

1

Dénervez le foie puis le couper en escalopes épaisses (environ quatre ecalopes).

2

Préchauffez le four Th 5 (150°c).

3

Salez et poivrez les escaloppes.

4

Pelez les pommes, et coupez-les en tranches d'un centimètre environ.

5

Dans une poêle, chauffez une noix de beurre et faites dorer les pommes.

6

Assaisonnez les pommes avec une pincée de gingembre en poudre.

7

Disposez dans une terrine une couche de pommes, puis deux escalopes de fois gras et à nouveau une couche de pommes et le foie gras restant.

8

Mettre la terrine au bain-marie, au four entre 20 et 30 mn (un couteau plongé dans la terrine doit ressortir chaud).

9

Sortir la terrine, la laissez refroidir avec un poids sur le foie gras pour le tasser.

10

Garder au frais 2 jours avant de déguster.

11

Cette terrine se garde une dizaine de jours au frais.

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terrine de foie gras aux pommes vertes

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