Name: Petit ragoût de homard
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Homards de 600 g; 1 kg Moules; 1 échalote; 20 cl Vin blanc sec; 20 cl Crème; 1 Pointe de couteau de safran; 0,5 cuil. à café Cumin en poudre; Sel; Poivre

Ingrédients

4 personnes

2 Homards de 600 g

1 kg Moules

1 échalote

20 cl Vin blanc sec

20 cl Crème

1 Pointe de couteau de safran

0,5 cuil. à café Cumin en poudre

Sel

Poivre

Préparation

5 min
-
20 min

1

Cuisez les homards 10 min à l’eau bouillante salée et poivrée. Égouttez et décortiquez-les.

2

Pelez et hachez l’échalote. Versez-la dans un faitout avec le vin. Faites bouillir 5 min.

3

Ajoutez les moules rincées et encore mouillées. Faites-les ouvrir 3 à 4 à feu vif. Égouttez-les, décoquillez-les, filtrez le jus.

4

Faites bouillir et laissez réduire ce jus 2 min. Ajoutez la crème. Assaisonnez de poivre, de safran, de cumin et de très peu de sel.

5

Réchauffez la chair des homards en morceaux ainsi que les moules décoquillées dans la sauce. Servez avec des gnocchis ou du riz basmati.

Recettes

Cuisines du Monde

Occasion & Saison

Blog

Petit ragoût de homard

Ingrédients

Préparation

Valeurs Nutritionnelles

Matières Grasses

Glucides & Protéines

Idées de recettes

Vous aimerez aussi