

Ingrédients
4 personnes
Préparation
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5 min
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20 min
2
Pelez et hachez l’échalote. Versez-la dans un faitout avec le vin. Faites bouillir 5 min.
3
Ajoutez les moules rincées et encore mouillées. Faites-les ouvrir 3 à 4 à feu vif. Égouttez-les, décoquillez-les, filtrez le jus.
4
Faites bouillir et laissez réduire ce jus 2 min. Ajoutez la crème. Assaisonnez de poivre, de safran, de cumin et de très peu de sel.
5
Réchauffez la chair des homards en morceaux ainsi que les moules décoquillées dans la sauce. Servez avec des gnocchis ou du riz basmati.