Hacher oignon et échalote. Couper en petits cubes un tube d'encornets et les courgettes non épluchées mais bien lavées.
Étape 3
Faire revenir l'oignon, les échalotes et l'encornet coupé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Y ajouter les courgettes. Après 15 min y ajouter un demi verre d'eau avec le bouillon cube.
Étape 4
Laisser cuire 5 min puis y ajouter la crème fraiche, du sel, du poivre et du persil et laisser encore 5 min sur feu.
Étape 5
Farcir les 4 encornets restants de la préparation. Les fermer avec avec un cure dents.
Étape 6
Puis faire revenir les encornets dans une poêle 5 min. Y ajouter la boite de bisque de homard et un demi verre d'eau. Et chauffer encore une dizaine de minutes (jusqu'à que les encornets soient bien tendres).