Name: Encornet farci aux courgettes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Courgette; 1 Oignon; 1 Bouillon; Poivre; Sel; Persil; Huile d'olive; 5 Encornet; 2 échalote; 20 cl Crème liquide; 1 boîte Homard

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Couteau
1 Mixeur
1 Set 3 poêles
1 Dénoyauteur

Préparation

30 min
-
30 min

1

La farce:

2

Hacher oignon et échalote. Couper en petits cubes un tube d'encornets et les courgettes non épluchées mais bien lavées.

3

Faire revenir l'oignon, les échalotes et l'encornet coupé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Y ajouter les courgettes. Après 15 min y ajouter un demi verre d'eau avec le bouillon cube.

4

Laisser cuire 5 min puis y ajouter la crème fraiche, du sel, du poivre et du persil et laisser encore 5 min sur feu.

5

Farcir les 4 encornets restants de la préparation. Les fermer avec avec un cure dents.

6

Puis faire revenir les encornets dans une poêle 5 min. Y ajouter la boite de bisque de homard et un demi verre d'eau. Et chauffer encore une dizaine de minutes (jusqu'à que les encornets soient bien tendres).