Encornets ensoleillés

Ingrédients

Ustensiles

1 Couteau

1 Set 3 poêles

1 Casserole

1 Couvercle

1 Dénoyauteur

Préparation

• 1

  Couper les encornets en lamelles et les blanchir 5 min dans l'eau bouillante salée, puis les égoutter.

  Étape terminée
• 2

  Peler les tomates et les émincer avec les autres légumes.

  Étape terminée
• 3

  Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon, l'ail et les encornets, puis rajouter les tomates et les poivrons.

  Étape terminée
• 4

  Mouiller avec le vin blanc, saler, poivrer et mettre la pincée de piment de Cayenne. Couvrir et réduire le feu dès ébullition, puis laisser cuire à couvert pendant 45 min.

  Étape terminée
• 5

  5 min avant la fin de la cuisson, rajouter le persil haché et les olives vertes.

  Étape terminée
• 6

  Servir avec des tagliatelles fraîches, dans lesquelles vous rajouterez quelques crevettes décortiquées.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)