Name: Encornets ensoleillés
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 Tomate; 1 Oignon; 2 Poivron rouge; 1 Poivron jaune; 1 poignée Persil; Poivre; Sel; Huile d'olive; Piment de Cayenne; 800 g Encornet; 3 gousse Ail; 0.5 l Muscadet; 1 poignée Olives vertes

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Couteau
1 Set 3 poêles
1 Casserole
1 Couvercle
1 Dénoyauteur

Préparation

30 min
-
45 min

1

Couper les encornets en lamelles et les blanchir 5 min dans l'eau bouillante salée, puis les égoutter.

2

Peler les tomates et les émincer avec les autres légumes.

3

Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon, l'ail et les encornets, puis rajouter les tomates et les poivrons.

4

Mouiller avec le vin blanc, saler, poivrer et mettre la pincée de piment de Cayenne. Couvrir et réduire le feu dès ébullition, puis laisser cuire à couvert pendant 45 min.

5

5 min avant la fin de la cuisson, rajouter le persil haché et les olives vertes.

6

Servir avec des tagliatelles fraîches, dans lesquelles vous rajouterez quelques crevettes décortiquées.