Plat principal

Encornets à la sétifienne

Name: Encornets à la sétifienne
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 2 cuillère à soupe Huile d'olive; 2 rondelle Gingembre; Poivre; Sel; Coriandre; 500 g Encornet; 1 petite boîte Concentré de tomates; 1 zeste Citron vert; 0.5 cuillère à café Sumac

Recette par Zahra

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Temps total 50 min

Budget Moyen

Portions 2 personnes

Difficulté Moyenne

Ingrédients

2 personnes.

1 Oignon moyen

2 cuillère à soupe Huile d'olive

2 rondelle Gingembre

Poivre

Sel

Coriandre pour la décoration

500 g Encornet

1 petite boîte Concentré de tomates

1 zeste Citron vert

0.5 cuillère à café Sumac

Ustensiles

1 Couteau

1 Pôele

1 Dénoyauteur

Préparation

Préparation 30 min

Repos -

Cuisson 20 min

1

Nettoyer et vider correctement les encornets, enlever le sable dans la poche et les "os" transparents.

Étape terminée
2

Enlever les yeux et le bec (partie dure), tronçonner les tentacules et couper les corps en rondelles.

Étape terminée
3

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, quand il est translucide, y ajouter les encornets et les épices. L'encornet rend son eau, attendre que tout soit évaporé pour incorporer le concentré de tomate.

Étape terminée
4

Laisser cuire à feu moyen quelques minutes, les encornets doivent être tendres et la sauce onctueuse.

Étape terminée