

Ingrédients
2 personnes
Ustensiles
- 1 Couteau
- 1 Ciseaux de cuisine
- 1 Sauteuse
- 1 Dénoyauteur
Préparation
-
20 min
-
-
-
30 min
2
Peler et ciseler finement les échalotes.
3
Les faires revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive.
4
Lorsque qu'elles sont dorées, ajouter les encornets, 50 ml d'eau, le cognac, le curry et le fumet de poisson.
5
Faire cuire jusqu'à évaporation quasi-complète des liquides.
6
Déguster bien chaud.
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