Encornets au curry

Ingrédients

Ustensiles

1 Couteau

1 Ciseaux de cuisine

1 Sauteuse

1 Dénoyauteur

Préparation

• 1

  Laver et couper les encornets en morceau d'environ 5 mm de largeur.

  Étape terminée
• 2

  Peler et ciseler finement les échalotes.

  Étape terminée
• 3

  Les faires revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive.

  Étape terminée
• 4

  Lorsque qu'elles sont dorées, ajouter les encornets, 50 ml d'eau, le cognac, le curry et le fumet de poisson.

  Étape terminée
• 5

  Faire cuire jusqu'à évaporation quasi-complète des liquides.

  Étape terminée
• 6

  Déguster bien chaud.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)