Name: Ragout de boeuf express
Prep time: 25 min
Cook time: P0DT0H1 hM
Total time: P0DT0H1h25M
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre; 1 cuillère à soupe de Ras el Hanout; 1 botte de persil plat; 4 cuillères à soupe huile de tournesol; 1 sauce tomate cuisinée aux petits légumes; 3 oignons; 2 carottes; 500 g de jarret de boeuf; 4 pommes de terre; 300 g de petits pois surgelés; 2 gousses ail hachées; 2 cuillères à soupe de concentré de tomates; 1 cuillère à café de paprika; 125 cl eau; 1 cuillère à café de poivre; 1 cuillère à soupe de sel

1

1)- découper le jarret de boeuf en petits cubes de 3 cm environ et hacher les oignons.

2

- verser lhuile dans une cocotte minute puis ajouter le boeuf, les oignons hachés, le concentré de tomate, le tube de sauce tomate panzani,lail haché, le sel, le poivre, et le reste des épices.

3

- faites revenir 2 à 3 min à feu fort tout en remuant, puis ajouter leau (il faut que la viande soit recouverte par 2 fois son volume environ).

4

- fermer la cocotte minute puis faites cuire 30 min à partir de la rotation de la soupape.

5

2)- pendant ce temps éplucher les pommes de terres et les carottes.

6

- laver et ciseler le persil plat.

7

- couper les pommes de terres en quatre et les carottes en rondelles.

8

- au bout des 35 min arrêter la cuisson, ouvrir votre cocotte, rectifier lassaisonnement si nécessaire, ajouter le persil plat, les carottes, les pommes de terres et vos petits pois. (vérifier le niveau deau, les légumes doivent être recouverts).

9

- relancer la cuisson pendant encore 25 minutes à partir de la rotation de la soupape. Ensuite déguster.....