Rancho (ragoût de porc à l'espagnole)

• 10 clde vin rouge
• farine ou fécule de maïs
• 2oignons
• 500 gde porc
• 1haricot blancs à la sauce tomate
• 2pommes de terre
• 1 verreeau
• huile
• sel
• poivre

Préparation

1. 1

   Couper le ragoût de porc en dés denviron 2cm. Rouler la viande dans la farine ou la maïzena (ou les 2).

2. 2

   Couper les oignons en fines lamelles.

3. 3

   Faire revenir la viande et les oignons dans de lhuile pendant 5 à 10 minutes environ en remuant souvent.

4. 4

   Déglacer la viande et les oignons au vin rouge. Laisser le vin sévaporer.

5. 5

   Ajouter tout le contenu de la conserve dans la casserole (sauce comprise).

6. 6

   Ajouter un verre deau ou plus (la sauce ne doit pas être trop compacte, elle sépaissira plus tard grâce à la farine ou maïzena).

7. 7

   Peler les pommes de terre et coupez les en petits dés. Les ajouter au ragoût une demi-heure avant la fin de la cuisson pour leur laisser le temps de cuire.

8. 8

   Laisser mijoter à feu doux le ragoût pendant environ une heure jusquà ce que la viande soit cuite.