Tarte à la piperade de ma bonne maman

• 1Pâte feuilletée (ou brisée à défaut)
• 3Poivron moyens (jaune, rouge et vert)
• 1Oignon
• 2Tomate (bien mûres)
• 2Courgette
• Poivre
• Sel
• 3Oeuf
• 125 gTome de brebis

Préparation

1. 1

   Emincer les légumes. Les faire revenir dans l'huile d'olive : l'oignon puis les poivrons puis les courgettes, puis les tomates.

2. 2

   Saler (pas trop) et poivrer.

3. 3

   Faire cuire à feu moyen pour que les légumes rendent leur eau (compter 20 à 25 mn).

4. 4

   Laisser refroidir et ajouter les oeufs battus comme pour une omelette et le fromage de brebis râpé. Bien mélanger, puis verser sur la pâte (maison Facile).

5. 5

   Faire cuire à 200°C (four à thermostat 6/7) pendant 25 min (plus ou moins en fonction de votre four).

6. 6

   La tarte bien dorée est délicieuse avec une salade assaisonnée à l'huile d'olive.